Скорее всего, вы уже знаете, что употребление слишком большого количества сахара вредно для вас. Тем не менее, скорее всего, вы все еще съедаете слишком много сахара. Было подсчитано, что в среднем люди потребляют около 270 калорий сахара каждый день, это около 17 чайных ложек в день, и это почти в полтора раза больше по сравнению с рекомендуемыми ограничениями: около 12 чайных ложек в день или 200 калорий.
Сладкие напитки, конфеты, выпечка и подслащенные молочные продукты являются основными источниками добавленного сахара. Но даже несладкие продукты, такие как хлеб, кетчуп и протеиновые батончики, могут содержать сахар, поэтому “перегнуть палку” в поедании сахара очень легко. Еще больше усложняет ситуацию то, что добавленные сахара трудно обнаружить на этикетках пищевых продуктов, поскольку они могут быть указаны под разными названиями, например, кукурузный сироп, нектар агавы, пальмовый сахар, тростниковый сок, фруктоза, мальтодекстроза или сахароза. Да, все это – сахар.
Как бы он ни назывался, сахар есть сахар, и в избытке он может негативно повлиять на ваше тело во многих отношениях. Давайте разберемся, как сахар отрицательно влияет на организм и почему эта сладкая составляющая современного рациона считается вредной и даже опасной.
Ваш мозг
Употребление сахара вызывает в мозге огромный выброс химического вещества, вызывающего хорошее самочувствие, – дофамина. Это объясняет, почему вы с большей вероятностью захотите скушать шоколадный батончик в 15:00, чем яблоко или морковь.
Поскольку цельные продукты, такие как фрукты и овощи, не заставляют мозг выделять столько дофамина, вашему мозгу начинает требоваться все больше и больше сахара, чтобы получить такое же чувство удовольствия. Это вызывает чувство «хочу кушать» даже после уже съеденного мороженого, и это чувство сложно укротить.
Ваше настроение
Случайная конфета или печенье могут дать вам быстрый прилив энергии, быстро повысив уровень сахара в крови. Когда уровень сахара падает, когда ваши клетки поглощают сахар, вы можете чувствовать нервозность и тревогу (то есть, довольно серьезную “сахарную ломку”).
Но если вы слишком часто тянетесь к баночке с конфетами, сахар начинает влиять на ваше настроение и после разового перекуса 15:00: исследования связывают высокое потребление сахара с повышенным риском депрессии у взрослых.
Ваши зубы
Вы, наверное, закатывали истерику в 12 лет, но ваши родители были правы: конфеты портят зубы. Бактерии, вызывающие кариес, любят есть сахар, который остается у вас во рту после того, как вы съели что-нибудь сладкое.
Ваши суставы
Если у вас боли в суставах, это еще одна причина отказаться от конфет: было показано, что употребление большого количества сладостей ухудшает боль в суставах из-за воспаления, которое они вызывают в организме. Кроме того, исследования показывают, что употребление сахара может повысить риск развития ревматоидного артрита.
Ваша кожа
Еще один побочный эффект воспаления заключается в том, что оно может ускорить старение кожи.
Избыток сахара прикрепляется к белкам в кровотоке и создает вредные молекулы, так называемые конечные продукты гликирования. Эти молекулы, собственно, старят вашу кожу. Было показано, что они повреждают коллаген и эластин в коже — белковые волокна, которые сохраняют вашу кожу упругой и молодой. Результат? Морщины и обвисшая кожа.
Ваша печень
Обилие добавленного сахара, как правило, содержит фруктозу или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Фруктоза перерабатывается в печени и в больших количествах может повредить печень. При расщеплении фруктозы в печени она превращается в жир. В свою очередь это вызывает следующие состояния:
- неалкогольная жировая болезнь печени (НАЖБП): проявляется избыточным накоплением жира в печени.
- неалкогольный стеатогепатит (НАСГ): ожирение печени, воспаление и «стеатоз», то есть рубцевание печени. Рубцевание в конечном итоге приводит к прекращению кровоснабжения печени. Многие из них перерастают в цирроз печени и требуют пересадки печени.
Ваше сердце
Когда вы едите или пьете слишком много сахара, дополнительный инсулин в крови может влиять на ваши артерии по всему телу. Из-за этого их стенки воспаляются, становятся толще, чем обычно, и жестче, это нагружает сердце и со временем повреждает его. Это может привести к сердечным заболеваниям, таким как сердечная недостаточность, сердечные приступы и инсульты.
Исследования также показывают, что употребление меньшего количества сахара может помочь снизить кровяное давление, основной фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, люди, которые едят много добавленного сахара (где не менее 25% их калорий приходится на добавленный сахар), в два раза чаще умирают от сердечных заболеваний, чем те, чей рацион включает менее 10% от общего количества калорий из добавленного сахара.
Ваша поджелудочная железа
Когда вы едите, ваша поджелудочная железа вырабатывает инсулин. Но если вы едите слишком много сахара и ваше тело перестает правильно реагировать на инсулин, ваша поджелудочная железа начинает вырабатывать еще больше инсулина. В конце концов, ваша перегруженная поджелудочная железа выйдет из строя, а уровень сахара в крови повысится, что приведет к диабету 2 типа и сердечным заболеваниям.
Ваши почки
Если у вас диабет, слишком много сахара может привести к повреждению почек. Почки играют важную роль в фильтрации крови. Как только уровень сахара в крови достигает определенного уровня, почки начинают выделять лишний сахар в мочу. Оставшись без контроля, диабет может повредить почки, что мешает им выполнять свою работу по фильтрации отходов в вашей крови. Это может привести к почечной недостаточности.
Вес вашего тела
Вероятно, для вас это не новость, но чем больше сахара вы едите, тем больше вы будете весить. Исследования показывают, что люди, которые пьют подслащенные сахаром напитки, как правило, имеют больший вес и подвергаются более высокому риску развития диабета 2 типа, чем те, кто этого не делает. Одно исследование даже показало, что люди, которые добавляли в свой рацион больше сахара, набирали около килограмма менее чем за 2 месяца. Избыточное количество сахара может вызвать воспаление жировых клеток, заставляя их выделять химические вещества, увеличивающие вес.
Ваше сексуальное здоровье
Если вы мужчина, вы можете пропустить десерт на свидании. Сахар может повлиять на цепочку событий, необходимых для благополучной эрекции.
Сахар влияет на вашу систему кровообращения, которая контролирует кровоток по всему телу и должна работать должным образом, чтобы получить и сохранить эрекцию.
Чрезмерное употребление сахара приводит к развитию необратимых процессов, пагубно влияющих на здоровье и требующих снижения уровня сахара в крови всеми возможными способами.
